羊肉味道鲜美营养丰富，生活中很多人都喜欢吃，菜市场羊肉的价格也不便宜，但你有没有想过你买的羊肉是被注水的呢？近日山东一屠宰场给羊肉灌水被曝光，近日官方回应屠宰场给活羊灌水后宰杀，据了解当地已经展开了调查，那么现实生活中活羊如何看有没有灌水呢？下面大家跟见闻坊小编一起去了解一下~
官方回应屠宰场给活羊灌水后宰杀
3月15日，暗访山东聊城某大型羊肉屠宰场发现，当地存在给活羊注水后宰杀，每只羊注水量约6斤左右。鲜羊肉批发商坦言，注水羊在当地很普遍。业内人士称，注水羊肉不但破坏肉质，还容易滋生细菌，生长寄生虫。
据@中国冠县 发布情况通报称，2021年3月15日，媒体报道我县某屠宰场存在活羊灌水后宰杀现象。县政府立即成立由公安、综合执法、农业农村等相关部门组成联合调查组，第一时间赶赴现场展开调查。目前，调查工作正在进行中，将根据调查结果依法依规严肃处理，有关情况将及时向社会公开。
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近日，有市民反映，在长沙县安沙镇107国道旁的一个猪圈里，经常会发出羊的惨叫声，这里只是个生猪中转站，怎么会频频出现羊的惨叫声呢。
刚靠近中转站就能听到短短絮絮的羊叫声，和放气的声音，每天下午都会有装满羊的大货车在此停靠，都是外省的车，车上全是羊，有人将羊从大货车赶到猪圈里面去，羊被赶到猪圈后惨叫声随之而来，二十分钟后这些羊又被人从猪圈赶上大货车，不过这一上一下间这羊明显有了变化，羊的肚子明显变大了，刚才被赶下车的羊还生龙活虎，在被赶上车后行动变得缓慢了，明显走不动了。
在这个“特殊的中转站”里羊被灌水打饲料，就是把一根管子插在羊的嘴五十公分用压力泵往往嘴里打食，只需几秒三四斤饲料水就打进了羊肠，羊肚子瞬间膨胀变大，每打一下就会有一声放气的声音，随之而来的就是一声羊的惨叫，每天上千头羊在此受罪，拉羊的大货车司机表示，这里是羊的补给站。
有知情人士透露，被打饲料的羊，肺会被打伤，有的一周就死掉了，一只羊打完饲料能多卖一百多块，一车能拉六百多只羊，利润还是挺惊人的。
执法部门接到反馈后，对活羊罐食的场所依法取缔，对现场非法经营的场所自行拆除，长沙县行政执法局工作人员表示，对经营过程中是否存在牛羊检疫不到位，造成防疫风险的问题，将依法依规追究当事人的违法责任。
如何识别活羊被注水
一眼观：
1．合格的猪（牛、羊、家禽）肉上市销售时，在肉尸上要盖有畜牧部门的紫色检疫验讫印章和附有检疫合格证明。这是判断鲜肉品经检疫检验后是合格的鲜肉品，不是病死肉和注水肉。是“放心肉”，市民可以放心购买食用。否则，即为不合格肉品（可能是病死肉或是注水肉）不能购买食用。
2． 新鲜、正常的猪（牛、羊、家禽）肉外观色泽正常，呈嫩红色，有光泽。切割后无渗出物溢出。注水后的猪（牛、羊、家禽）肉尸的瘦肉部分色泽变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后切口流出大量淡红色血水。
二触摸：
正常的肉切口部位有极少的油脂溢出，用手指肚紧贴肉的切口部位，然后离开时，有一定的粘贴感，感觉油滑，无异味；注水肉因含有大量的水份，在触摸时有血水流出。无粘贴感。
三燃烧：
这是最简单，最有效的鉴别方法。
当怀疑是注水肉时，消费者可取一小块未用的纸巾或卫生纸贴在切开的猪（牛、羊、家禽）肉的切口部位的肉上，放置5-15秒钟，待纸巾湿透后取下，然后用火点燃，如能完全燃烧的，则是正常的肉品；如不能燃烧或燃烧不全，即可判定为注水肉，市民不能购买食用，以免影响身体健康。
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