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清明节代表性的东西

时间:2021-03-29 14:58:16 来源:见闻坊 作者:贝贝

说到中秋节我们会联想到月饼、说到端午节我们会想到划龙舟吃粽子,那么清明节代表性的东西是什么呢?哪些是清明节的标志性物品?今天就跟见闻坊小编来详细了解一下吧!

清明节代表性的东西

清明节的最大标志物就是柳条。

民间有“清明不戴柳,红颜变皓首”的俗语,还有“清明不戴柳,死后变黄狗”之说。可见,柳对清明节的重要性。

柳,成为清明节标志物,首先是说有辟邪的功能。作为三大鬼节,人们为了防止鬼的侵扰迫害,而插柳戴柳,受佛教影响,柳也称“鬼怖木”,是说鬼都害怕柳枝。

北魏贾思勰在《齐民要术》中说:“取柳枝著户上,百鬼不入家” 。

清明插柳盛于宋, 《武林旧事》说: “清明前三日为寒食节,都城人家皆插柳满檐,虽小坊幽曲亦青青可爱,大家则加枣锢于柳上。”武林就是现在的杭州,南宋的京城,清明节把湖边的柳枝折腾的不成样子,有诗为证: “莫把青青都折尽,明朝更有出城人。”可见,南宋的京城,清明节成为一片柳的海洋。

住宅的房檐上插,以示醒目,可引导祖先的亡魂归来。柳树不仅辟邪,更重要的是有强大的生命力,易栽易活,插到那里就能成活,这是柳树作为清明节标志物的根本。

尽管柳枝不是那么鲜艳夺目,但绿色摇曳、生命旺盛,正是清明节风清气正、血脉延续、生生不息的典型代表。

年年插柳,处处成荫,这是家族血脉不断绵延的象征。在华夏人的眼力,柳的功能远远超出了单纯的辟邪,是十分吉祥的标志物,可以明目可以美颜可以留人。

清明节代表性的食物

1、青子

清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。

青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

2、馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,

但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异:北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。在少数民族地区,馓子的品种繁多,风味各异,尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

3、画卵

在一些地方,于清明头一夜,把鸡鸭卵煎熟,染成蓝黄杂色,在卵壳上加以雕镂成画,作为冷食礼品赠送。据说吃画卵,在隋唐时盛行全国。

4、清明螺

清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。若食法得当,真可称得上“一味螺蛳千般趣,美味佳酿均不及”了

5、食薄饼

潮汕人过清明节,具有浓厚的地方色彩。食薄饼:清明食薄饼在潮汕很盛行,几乎每家每户都不例外。薄饼分皮。馅两部份,皮是用面粉拌水搅成粘糊状,在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮,其薄如纸。馅分咸、甜两种,由蛋、肉、肝类、腊味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成馅的称咸馅;用糖和麦芽糖经过特殊加工成为 “糖葱”的为甜馅。食时用薄饼皮卷成圆筒状就食。

6、润饼菜

每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。

“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不仅是泉州独有的,厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖,因此这种吃法便流传开来,在闽南成了家常名品。不过,闽南各地的春饼形式相同,内容却有很大不同。

泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多,那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2卷足矣。

不过,晋江的“润饼菜”并不是最复杂的;论复杂,应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有,此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭,再蘸上芥辣、辣酱、甜酱,这才叫地道的厦门“薄饼”。

清明节的食俗,是一种流传下来的习俗。而且每个地方的清明小吃不一样。但是都具有传统的蕴意,并有着不同的舌尖上的美味。

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