白露吃鸡有什么说法

白露吃鸡有什么说法

传统的二十四节气是反应季节和气温变化的，因此人们也会根据不同的节气来调整自己的饮食以及养生方式，而白露吃鸡是很多地方的传统习俗，这其中肯定有它好处。

“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露一到，代表夏天已经过去，秋天已经到来。天气渐转凉，草木在清晨时凝结晶白的露滴，而人体需要在这时候“进补”。对普通大众来说，简单实用的食疗更容易接受，在崇明，就有“白露吃鸡”的风俗，特别是妈妈在老虎灶上炖出来的土鸡!白露吃鸡既有大吉大利之美好寓意，又兼具天凉贴秋膘、补身体的效用。白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，可能也是白露吃鸡的由来。除了白露鸡，还有童子鸡。

白露节气到来，气温迅速下降，许多地方开始进入阴雨绵绵的天气模式，此时人体的保健养生，要遵循滋阴益气防秋燥的原则，清茶、米酒、龙眼和番薯等都是应景的食物，而鲜美异常的白露鸡更是必不可少。白露是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力、将流感病毒柜之门外。对于那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。

白露吃鸡有什么好处

1、鸡肉中的高蛋白可以帮助肌肉增长，对于在健身想锻炼肌肉的人来说，是一个很好的营养补充。

2、高蛋白，低脂肪，鸡肉还是减肥和健身人士很好的一种食物。

3、可以降低胆固醇，为高胆固醇患者的身体健康更好地保驾护航。鸡肉，特别是鸡脯肉中的脂肪含量非常低，维生素比较高，非常有利于降低胆固醇。

4、可以帮助排出身体内的毒素，还有抗氧化的功效。

5、对于身体虚弱的人，可以补充很好的营养，还可以缓解头晕等症状。

6、鸡汤非常有利于女人补充肝血，提供营养。

7、可以增强身体的免疫力。强身健体，预防和减少感冒等疾病。

8、乌鸡还可以美容养颜。延缓衰老，改善女人的气色，是女人的养颜圣品。

白露要注意什么

1.食宜清淡，多喝水，多吃一些润肺清燥的食物。

2、早晚温差大，注意保暖。

3、不要过食鱼虾，忌暴饮暴食，预防胃肠道疾病。

4、早睡早起。

5、预防感冒，注意呼吸类疾病的预防。

6、多注意运动锻炼，提高身体对环境的适应性。

7、适当进补，保证身体摄入足够的营养。

白露童子鸡的吃法

吃鸡用炖汤的方式或者红烧都好吃。

1、不管是炖汤还是红烧，如果鸡是新鲜的，没有进冷冻或鲜冻，那么直接下锅炒。如果你的鸡是进了冰箱，那么一定要先烧开一些水，然后把你切块的鸡肉放进开水锅里打一滚，马上滤上来，记住不能煮。待滤干水之后，再下锅正式炒。

2、炖汤

步骤:

首先，鸡肉尽量切成块状，不能太细，太小，中大块。用适量植物油(别太多)烧成6层或者更高，根据喜好可加当归和黄芪。(当归和黄芪是分不开的)。根据你平时炒菜的油温下锅，火候一定要旺，爆炒的同时加盐，炒成鸡肉皮或肉部分带浅黄色即可;再加适量猪油。

然后加入热水，加盖密闭，旺火烧沸几分钟。尔后的火温可小一点，根据你鸡肉多少确定时间，炖至八成熟。(如果你没有时间看，就一直用这样的时间设置，不过别此平时久。九成熟就好。只要不是没有牙齿，鸡肉炖太烂都不好吃了。鸡汤也不好喝了)

最后再调小火，炖至九成熟。关火焐上十分钟内，再起锅即可。

白露鸡的做法详细步骤

1.将熟鸡肉片成薄片;

2.胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末;

3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状;

4.鱼肉剁成细泥;

5.鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀;

6.将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形;

7.上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面;

8.上锅蒸透(约3~4分钟)，取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内;

9.坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开;

10.撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。