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茶艺大师是怎样炼成的

时间:2021-10-15 18:06:40 来源:见闻坊 作者:刘怡

茶叶渗透到生活的每个角落,年轻人对奶茶爱不释手,长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶,各式茶加工饮料占据商超货架。 那么,茶艺大师是怎样炼成的,茶学需要学哪些知识?下面就跟见闻坊小编来了解一下吧!

茶艺大师是怎样炼成的?

茶叶渗透到生活的每个角落,年轻人对奶茶爱不释手,长辈们坐到一起喜欢泡一壶茶,各式茶加工饮料占据商超货架。 有一个围绕茶叶和茶产业链打转的大学专业——茶学。乍一听,如果你觉得,喝茶谁不会?这还要学四年?那就大错特错了。

可能你以为这个名字富含浪漫文艺气息的专业,是这样的:

气定神闲地在茶园流连,感受清新的田野空气,或者坐在茶馆里煮茶品茗,好不风雅。而事实上,他们是这样的:

茶学需要学哪些知识?

《茶叶生物化学》研究茶叶的化学成分如何对人体机制产生影响,抗氧化、抗癌、抗病毒的效果是怎么发挥的;

《病虫害防治》顾名思义就是琢磨如何防范茶树的各种虫害、病害,掌握对症下药的方法,面对不同虫子的结构图和标本;

《茶树栽培学》分析茶树的种植环境、生长规律、不同习性;

《茶树生态学》把茶园视为一个可循环的生态系统,透视当中每个环节,讲究通过自然农法使茶园的生态效益达到最大化。

由此可见,当喝茶变成一门严谨的科学研究,就不再停留于口舌层面的满足那么简单。

品茶

评价茶是一个“非常严谨科学的过程,虽然它是感官的,但其实是需要综合评价的”。如果你羡慕他们能品尝琳琅满目的茶品种,他们喝茶不单单是一笑而过地喝完就算,还必须得喝出优缺点。泡茶的时间会比正常时间长,是3-5分钟一泡,目的是通过长时间的冲泡,让茶叶的特点集中体现在茶汤里,茶叶的优缺点都会被放大。审评的人一杯接一杯地感受,以尝出口感、香气、持久度的区别。耐泡度较强的茶叶,按照冲泡时间长久不同,每一泡茶都会呈现不同的变化。

茶艺学教授泡茶的基本手法、程序,你能看到花样缭乱的百般武艺,包括但不限于玻璃杯泡法、盖碗泡法、壶泡法、壶杯冲泡乌龙茶、壶盅冲泡乌龙茶、碗杯冲泡乌龙茶等等……也许你会由衷地感慨,至于吗?专业人士将义正词严地告诉你——至于的。不同的泡茶方法,具体到水温、水线、壶嘴出水的粗细快慢、第一泡茶的时间,都能反映到茶的细微口感差别上。在喝茶这件事儿上,他们确实捧出了一丝不苟、精益求精的态度。喝茶的人那么多,学茶的人那么少?茶可谓是最老少咸宜的饮料了。即便是对奶茶、咖啡、碳酸饮料嗤之以鼻的长辈,也能对茶的好处娓娓道来。

下至平民百姓,上至达官贵人,在喝茶上找到了一致的爱好。进入2018年底,中国茶叶产量达到261万吨,跃居世界第一,占全球产量的45%。近几年,新式茶饮的兴起使一种更年轻、时髦的茶叶消费闯入年轻人的视野。根据智研咨询的数据,截至2018年,中国新式茶饮行业市场规模达到约537亿元。奶茶里的茶,越来越讲究。然而,年轻人对钻研茶学的兴趣,显然比不上对消费茶饮的热衷。

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