猪价连降18周

猪价连降18周

根据农业农村部对全国500个县集贸市场监测，全国猪肉价格已经连续下降18周，5月份第四周猪肉价格每斤15.5元，同比下降33.3%。在北京新发地市场，部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。

早上八点正是北京新发地市场猪肉交易的高峰期，肉类大厅的商户们忙着整理、分割猪肉，正在采购的消费者说，今年春节至今，猪肉价格连续下降，近期更是创出新低。

北京消费者：都够便宜的，春节那会还得卖十七八元一斤 ，现在十块钱。

北京猪肉商户 王计勇：比上个月一斤便宜两三元钱，和去年同期相比的话，得降了50%左右吧。

北京猪肉商户 孙燕 ：这个前臀尖九元钱一斤，多了八元五角一斤也能卖。

商户介绍，目前市场猪肉价格呈现“量增价降”特征，猪肉价格从每斤9.5元到12元不等，白条猪的上市量不断增加，每天稳定在1400头左右。而且市场大体型白条猪比例增加，这些大体型猪出栏时间比正常推迟了1个月，反映出生猪存栏量增长的速度超过了需求增长的速度，使得一部分生猪出现积压。

北京猪肉商户 孙燕：来了一批大猪，一片差不多150斤左右。

农业农村部数据显示，目前全国生猪存栏量保持在4.16亿头以上，已经非常接近正常年份水平，预计5-7月份全国规模猪场肥猪上市量同比增幅将超过五成，市场供应总体宽松。

猪价为什么跌得这么厉害

在预测下半年生猪价格走势之前，我们先简单分析一下第一季度猪价下跌的原因。先说一个数据，截止到2021年2月末，我国生猪产能已经恢复到2017年的95%以上，距离完全恢复只有不到5个百分点。按照目前的养殖规模恢复和扩大的速度，6月底前，这一目标完成的可能性非常大。而生猪规模的不断恢复，正是造成近期猪价走跌的重要原因。

1.持续恢复的生猪产能，直接造成猪价下跌。

众所周知，自2019年下半年开始的生猪价格上涨，有猪瘟疫情的影响，有多地环保治理因素的困扰，有各种中小养殖户的直接退出，但归根结底，还是因为在庞大的消费需求面前，猪肉供给出了问题。我国每年有5,000万吨以上的猪肉消费需求，在2017年之前，虽然每年会从国外进口一部分，但大部分情况下都能实现自己自足。所以当时生猪的价格大概只要6元到7元之间。

可是，这种价格对养殖户来说几乎没有任何养殖利润，尤其是中小养殖户，还要承受各种风险。疫情防控、养殖成本增长、猪价波动等等，迫使部分中小养殖户逐步退出生猪养殖市场。在商品经济社会，没有利益的事情谁都不愿意去做。

可是市场就是这么奇怪，由供需理论决定的价格，在养殖行业非常明显。2019年生猪价格大涨之后，生猪养殖规模迅速恢复和扩张。这一年多来，新进入的规模养殖场不断增多。各地为了刺激生猪规模的增长，也出台了很多优惠的政策，包括放开禁养措施，同时在农村养殖户的资金扶持方面，也提供优秀的贴息贷款。

所以，尽管2020年整体经济遭受疫情影响，而出现大幅度的下滑，但生猪养殖行业恢复的速度仍然进展迅速。按照预定计划，2020年底前，我国的生猪规模应该恢复到2017年的80%左右。但实际上，据农业农村部的统计，2020年12月底，我国生猪产能恢复了92.1%，比预计整整高出12个百分点。

生猪规模恢复之后，存栏量出栏量明显增加，市场上的猪肉供应不断增多，供需之间的缺口进一步缩小。前期因缺少生猪供应而导致的高价格，只能直线向下调整。这就是本轮猪价持续下跌最重要最根本的原因。

2.消费端持续疲软，同样是造成今年猪价下跌的重要原因。

2020年，新冠肺炎疫情在全球肆虐，对各国经济都造成了非常严重的影响。中国经过巨大的努力，将疫情的影响控制在最小的范围内，甚至到年底我国的GDP仍然增长了2%以上。可以说在全球经济倒退的潮流下，我国能够保持正向增长，这本身就是一个巨大的成就。

但是不可否认，2020年的新冠疫情对老百姓的生产生活还是产生了一些影响。最明显的例子就是大家的收入没有增长，甚至有一些人有所下跌。中国人习惯苦日子，也知道怎么过苦日子。既然无法开源，那就要从节流方面做起。

所以，自去年以来，伴随着猪肉价格的高涨，老百姓的消费需求在同步下跌。有不少朋友调侃，自己已经一年多没有吃过猪肉了。从我个人的亲身经历来讲，这一年多来购买猪肉的数量和次数都是呈下降趋势。这也是没办法的事情，毕竟三四十块钱一斤的猪肉，既舍不得吃，更是因为吃不起。

今年春节很多人没有回老家过年，许多大型的活动也没有举办，节日期间的肉制品消费上涨并不明显。春节假期结束之后，一直持续到现在，猪肉消费都十分平淡。哪怕现在猪肉价格已经降到20元以下，对很多人来说依然是买不起的高价。

因此从消费端来看，不断萎缩的猪肉消费需求，同样是造成生猪价格下跌的重要原因。

猪肉为何不受欢迎了

经历过之前的涨价风波，很多网友表示已经习惯了不吃猪肉的生活，现如今猪肉的价格回落，也没有多少想吃猪肉的欲望。还有一点，猪肉的味道并没有想象中的那么好，至少比以前差的远。曾经，我们国家的物质条件并不是很富裕，人们的生产资料匮乏，自产自销是很多人的生活方式。那时候很多的农村家庭都自养猪，平时给猪喂食的都是一些残羹剩饭或者糟糠野菜，一般一个小仔猪都是这样喂养了一年，等到过年的时候，一些长的差不多大的猪就会被宰杀。大部分人都还记得过年农村杀猪的场景。这样家养的猪肉口感上来说非常的劲道，肉质紧实，这是现在这些量产的饲料猪所达不到的优点，准确一点说，就是没有了猪肉的味道。

有些品质差点的猪肉，吃起来肉质松软，如同嚼蜡，口感比家养的差上一大截。所以，好多人都不愿意去吃饲料喂养大的猪了，只是偶尔会去菜市场买一些猪肉回来做饭，解一下馋。随着社会物质生产条件的显著提高，越来越多的人在吃的方面出手非常的大方，每日都能吃到大鱼大肉，餐餐不离肉，无肉不欢成了多数人的饮食方式。

加上现在的人工作比较忙，每天下班回家要忙着做饭和其他生活上的一些事情，根本挤不出来多少时间去锻炼身体。如此长时间的进食高脂肪高热量的肉类食品，导致饮食不均衡。去医院一做体检，发现自己的三高也跟着上去了。这样的条件下，人们的健康养生观念普遍加重，吃的健康成为了很多养生的人的首要目的，好多人都倡导多吃素，少吃肉，营养健康的额膳食搭配，从吃的方面开始讲究。如果去吃肉那一定要选择牛肉、鸡肉、鱼虾，这种高蛋白低脂肪的白肉和红肉。所以猪肉自然会从这些养生的食谱中慢慢的消失，于是买猪肉的人更少了。