手术后炖黑鱼汤怎么炖最好

手术后炖黑鱼汤怎么炖最好

食物提前准备

主要材料:鲫鱼1条500克上下 小香葱2棵 姜片1一小块

调调料:植物油30克 米酒1/2一茶匙 白胡椒粉1小勺 食盐2小勺 白砂糖1/2小勺

制做流程

1、将墨斗鱼去鳞、鳃及内脏器官。清洗切条;小香葱清洗切条，姜片清洗切成片;

2、锅内加点油，烧开，放进鲫鱼段稍煎，再加适度的水及米酒、食盐、白砂糖、小香葱段、 黑鱼汤别的系列产品 姜片、煮至墨斗鱼肉软烂，拣去葱段、生姜片，添加白胡椒粉，烧一会儿就可以。

常见问题

黑鱼汤有两种调味品是不可或缺:一是白胡椒粉。除开提鲜之外，胡椒粉还能除去一些鲫鱼的寒凉。二是醋。鱼类蘸醋，能吃出大闸蟹味，建议挑选老陈醋。老陈醋，尤其是年代久的，越醇正，对胃的损害也越小。醋还能助消化，享有美味可口的另外，也不害怕吃多了消化吸收不上!

喝黑鱼汤为什么能促进伤口愈合速度

手术病人伤口愈合时需要大量的蛋白质，喝黑鱼汤不仅能为病人提供大量的优质蛋白，而且黑鱼所含的维生素A和维生素C有促进伤口愈合的效果，这两种维生素还有抑菌的作用，黑鱼的脂肪酸也具有抗炎作用，这对伤口愈合都极为有益。

其实，给手术后的病人喝黑鱼汤不仅可以加快伤口愈合速度，还有防止伤口遇到阴雨天就发痒的神奇功效。

注意事项：

1、手术后的病人在手术结束后不要马上喝黑鱼汤，等医生告知可以进食以后，应该先喝两天米汤缓解一下肠胃。

2、由于手术后的病人肠胃功能较弱，所以病人应该以喝黑鱼汤为主，尽量不要食用黑鱼肉。

3、黑鱼促进伤口愈合的效果非常不错，其生肌能力是很明显的，正是因为这个原因，手术后的病人不宜过多饮用黑鱼汤，喝的太多会让伤口的肌合生长过快，从而导致刀口处的疤痕增生，通常情况下喝一到两碗就足够了。

4、黑鱼汤里如果含有太多的油脂，会让病人的伤口处有油脂外溢，这对伤口的愈合是很不利的，所以我们为手术后病人做黑鱼汤的时候，要注意撇去表层的浮油，同时还要在汤里加入可以吸收油脂的蔬菜，等黑鱼汤做好以后再把蔬菜捞出来扔掉。

5、黑鱼是本身具有药用价值的鱼类，所以给手术后病人的黑鱼汤不宜加入过多的调味料，防止调味料影响黑鱼的药用功效。

6、不需要刻意地把黑鱼汤炖成奶白色，因为奶白色的浓汤和清汤的营养价值基本相同，它只是比清汤含有更多的油脂罢了，这对某些手术后的病人来说反而是不利的。

手术后吃黑鱼的禁忌

1、黑鱼不能和牛奶一起吃

黑鱼自身属于高蛋白食物，食用之后会占用很大的胃肠消化功能，并且由于黑鱼属于寒性，在食用之后会引起脾胃偏寒，降低脾胃的消化功能，若是在吃黑鱼的同时在喝牛奶，很容易导致蛋白质摄入过多，引起腹胀、腹泻等消化不良之症。并且在民间更有黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒的说法，不过吃绿豆能解毒。

2、黑鱼不能和寒性食物一起吃

黑鱼属于寒性的食物，它本身就有较多的寒性，所以如果再和其他的寒性食物一起吃的话，就会导致人体内的寒气剧烈的增高，从而引起脾胃虚寒、消化功能下降等副作用，女性则更容易出现宫寒、痛经的症状。

3、黑鱼不能和茄子一起吃

黑鱼性寒，是寒性非常大的食物，而茄子也是属于凉性的食物，这两种食物都含有比较多的寒气，如果这两种食物在一起吃的话会损伤人们的胃肠，容易引起消化不良。