从新冠肺炎疫情爆发至今，全国多地都出现了进口冷链食品上存在新冠病毒的例子，因此我国对进口冷链食品排查是非常严格的，最新消息报道，目前冷链食品追溯管理平台已经正式上线运行，全国90%以上进口冷链食品可追溯。接下来，大家可以和见闻坊小编一起详细了解一下哦~
全国90%以上进口冷链食品可追溯
记者2日从市场监管总局获悉，全国进口冷链食品追溯管理平台建成并上线运行，目前接入平台试运行的9个省（市），冷链食品首站进口量占全国90%以上。
据介绍，该平台基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯，可在线上排查、精准管控、现场处置等方面发挥重要作用。
市场监管总局1日召开加强进口冷链食品追溯管理工作电视电话会议，要求各省（区、市）市场监管部门优化完善省级平台，加快与国家平台的数据对接，指导督促生产经营者及时准确上传货物来源、去向、数量、位置等关键数据，确保“来源可查、去向可追”，出现异常情况时，能够“一键排查、迅速定位”，为疫情防控争取宝贵时间。
会议要求各级市场监管部门对食品进口商、生产经营企业、食用农产品批发市场、商场超市、生鲜电商、餐饮企业等进行全面排查，企业自建冷库、第三方冷库年底前实现全覆盖备案。严格进口冷链食品从口岸到境内生产、流通、销售全程防控，没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息的，不得上市销售。加大对来源不明、相关票据不全的进口冷链食品查处打击力度，指导生产经营者对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖。
冷链行业市场规模不断增长
根据前瞻产业研究院的分析，随着我国经济继续保持平稳增长、消费需求不断升级、城镇化进程不断加快、中产阶级数量增多、食品安全意识不断提高，这一系列因素都将会促进我国冷链物流行业不断发展，日益增长的市场需求吸引众多资本和企业涉足冷链物流，带动行业规模逐渐增长。
2017-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年复合增长率为17.5%，2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。
从冷库建设规模来看，在2015年国家层面提出实施城乡冷链物流基础设施补短板的要求后，我国冷链基础设施建设加快推进。国家商务部数据显示，2015-2019年，我国冷库总量呈逐年递增趋势。2019年，全国冷库总量约6053万吨，新增库容814.5万吨，同比增长15.6%。
进口冷链食品需注意哪些环节?
新冠病毒在低温下存活时间较长,主要通过人的呼吸道、飞沫和人与人密切接触、人与物直接接触传播。
就冷链食品而言:
一是在冷链食品的包装前后,只要食品加工环境、运输、流通销售环境中存在新冠病毒,食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被依附上新冠病毒。
二是食品生产设备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等可能存在新冠病毒,甚至在销售交易的拆箱分销过程中,若交易人员感染了新冠病毒,呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中,进而沉积在冷冻食品外包装表面。
三是冷链食品流通环节非常繁杂,除了做好冷链食品追溯工作外,确保投放到市场的食品安全更为重要。对食品外包装的检测是一方面,食品内包装也需要检测,这样能确保投放到市场的食品安全性,杜绝沾染了病毒的食品在市场内向更多人群扩散。
进口冷链食品如何烹食 处理生鲜注意洗手消毒
近日，全国各地发生多例进口冷链食品或包装物上检出新冠病毒核酸阳性。到底哪些食品属于冷链食品？进口冷链食品有何标识？消费者购买冷链食品时该注意什么？平时怎么做好进口冷链食品的防疫工作？我们来听听永春县市场监督管理局专业人士的建议。
所谓的冷链食品是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。随着人们生活水平的提高，越来越多外国优质进口食品走入平常百姓家，进口冷链食品也不例外。
永春县市场监督管理局食品安全总监林志平建议，市民在选购冷链食品时，可以先查看其是否为进口食品，是否有报关单、消杀记录和相关的检验检疫证明等，并严格做好相关的防疫措施进行安全购买。消费者最好采用无接触式电子货币（微信、支付宝）支付方式和无接触式配送，切勿购买、食用来历不明、无相关证明的进口冷链食品。
另外需要注意的是，进口冷链食品消毒消杀和相关防疫措施仅适用于装载运输工具、产品内外包装的消毒，虽然可以在一定程度上降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险，但并不意味着购买了进口冷链食品，就可以彻底放心食用了，因为新冠病毒也有可能会存在包装内部。因此，处理生鲜时，切勿未洗手消毒直接揉眼睛、碰鼻子，为生食和熟食分别准备不同的砧板、刀具，避免交叉污染。用完后注意消毒，食物必须完全煮熟后才能食用。
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