咱们国家有五十六个民族，因此也就有很多的风俗和节日是有所不同的，其中在一些地方就有一种说法是在六月六的时候吃炒面，那么大家肯定就要问六月六为什么吃炒面，六月六吃炒面的由来是什么，有哪些地方是有这个风俗的，接下来大家就随见闻坊小编一起了解看看~
六月六为什么吃炒面
中国幅员辽阔，这也造就了各地有着不同的风俗习惯，在江苏、山东、河南等地就有这么一个习俗：六月六吃炒面。这里的炒面指的是什么呢？很多人可能下意识地会认为是炒的面条，其实炒面与炒的面条有着天壤之别，这种传统的美味你可能都没见过。
江苏、山东、河南等地区是我国小麦的主产区，主要一种植冬小麦为主，农历六月时小麦基本上已经全部收割完毕。到了农历六月初六这一天，当地的人们会静心挑选一些刚收的新下麦。在锅里将小麦炒熟，然后将其碾碎成熟麦粉，这就是炒面了。炒面怎么吃呢，将炒面放在碗里，上面一般要再加点糖，对这个糖也是有讲究的，加红糖是最好吃的，加完糖后，就要将刚烧开的热水往碗里到，一边倒热水，一边用筷子搅拌，直到不稀不稠，没有干面了就停止加水，等上一分钟，香喷喷的炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖，倒热水之前是不加的。
关于六月六吃炒面这一习俗的来源多种多样，总的来说有三种。
一是夏天炎热，吃炒面可以治疗腹泻腹痛，可以去除湿热。
二是人们为了纪念岳飞，据说岳飞当年收复蔡州，当地老百姓为了犒劳士兵，就将新收的小麦炒熟碾碎给士兵当食物。此后吃炒面的习俗就流传开来。
三是百姓为了祈求下雨，农历六月六小麦已经全部收割完了，下一季度的作物也都已经种上了，祈求老天爷下雨，让幼苗茁壮成长，从而使来年继续丰收。
六月六吃炒面的由来
六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗，民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等;一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺;一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。还有人说是古时战事频繁，炒面加工简单方便。吃时烧点水，一冲就可。即便没有水，抓一把也能充饥。炒面就是古人的方便面;也有人说，江苏连云港地处沂水淮水入海囗，气候潮湿。六月份又是雨季，食物不宜保存。将面粉做成炒面，就方便存放了。
古时候，淮安东门外就是大海，是黄河入海处，如今尚有遗迹，叫“废黄河”。那时黄河常常决口成灾，人们以为是海龙王作怪，就修龙王庙，敬龙王神。结果，庙修了又冲了，冲了再修，花了许多钱物，还是没能感动海龙王。后来，人们学会了对付洪水的办法——修筑堤坝。
修坝的人们带去的馍馍饼子，放不了几天就馊了。有个叫善姑的想出个办法，把面粉炒干，让筑堤的人们带去用开水冲着吃，果然放较长时间也不变质。从此，人们都学着善姑的作法。
农历六月是雨水季节，也是防汛高潮的时期，人们把六月六定为节日，一方面提醒人们要团结奋斗，夺取防洪的胜利，一方面为了对善姑表示感谢和怀念。所以，过这个节日时，虽有丰盛的饭菜，也必定要吃点炒面。
六月六要吃炒面的由来还有一个说法，据说是为了纪念岳飞。因为当年岳武穆收复蔡州(今汝南)时，当地老百姓曾拿炒面慰问抗金将士。
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