小龙虾是一种非常受欢迎的网红食物，每年夏天小龙虾大量上市的时候人们都会经常吃小龙虾，不过对于小龙虾人们也有一些顾虑，有人说小龙虾不仅重金属含量高，而且还有寄生虫，下面大家就和见闻坊小编一起了解一下小龙虾有没有寄生虫，小龙虾有寄生虫是真的吗。
小龙虾有没有寄生虫
小龙虾体内是有寄生虫的，小龙虾里的寄生虫是不能完全去掉的。清水养殖的小龙虾可能会干净一些，但要是想完全隔绝寄生虫基本上是不可能的。所以小龙虾体内的寄生虫要用高温才能杀死，这样寄生虫就不会进入到体内了。在烹饪龙虾的时候一定要高温烹煮，要100℃以上的高温煮制五分钟才能彻底杀死小龙虾里的寄生虫。
寄生虫不耐高温，60-70摄氏度连续煮5-6分钟即可消灭，但是龙虾煮5-6分钟不一定能熟，为彻底消灭龙虾中的细菌等微生物，需要继续再煮，直至熟透后方可食用。
龙虾的寄生虫长在龙虾的头部和龙虾的爪子部位，龙虾的头部是毒素存储最多的地方。
在不同的生活环境中，龙虾的适应能力是非常强的，可以很好的吸附掉有害物质，自己不受影响。龙虾头部是最容易堆积细菌，产生寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。
小龙虾一定不要生吃，因为虾本身是有很多细菌和寄生虫的。没有经过高温煮的小龙虾，不能有效的杀死龙虾体内的细菌和寄生虫，吃了之后严重的会导致肺吸虫病。
在烹饪小龙虾之前一定要把虾线处理一下，虾线也是细菌比较多的地方。龙虾的爪子要剪掉，因为爪子上有很多细小的绒毛，也是细菌残留比较多的地方。剪完虾爪，可以用牙刷轻轻的刷一下虾爪的位置，可以很好的清除虾爪上的细菌残留。所以烹饪前一定要做好这些清理工作，才能保证一个健康的饮食。
龙虾中含有丰富的蛋白质，食用龙虾有滋阴、补肾、健胃的功能。可以补充人类所需的铁、钙等元素。龙虾虽好，但是不能多吃。过量食用容易上火，吃了不卫生的龙虾后，很容易对咱们的身体造成伤害。
小龙虾真的都生活在臭水沟里吗？
客观来说，“小龙虾都生活在臭水沟”的说法，显然是与现在的事实不符的。但这一说法，也并非空穴来风，还是有一定依据的，这也是它能长期流传、并有人相信的原因。
1、小龙虾生活于“臭水沟”的说法，并非全无依据
“小龙虾是臭水沟里长大的”，说法由来已久，并且在社会上流传很广。对于这种观点产生的原因，很多人都认为是对小龙虾的特性缺乏了解。但鸫龟先生认为，恰恰相反，这是因为对小龙虾的生活环境“太了解”造成的。只不过这种了解是基于过去的经验，或别人的口口相传，现在已经过时了，由此导致误判。具体分析如下：
（1）小龙虾确实喜欢生活在“臭水沟”
鸫龟先生几乎每周末都要出去，野采些小鱼虾喂龟和鸟。这其中就经常捞到小龙虾，所以对其生境非常熟悉。小龙虾数量多的水体，一般都是淤泥底，落满了树叶、枯草或农作物秸秆等物质，它们腐烂后使得水体浑浊，水质发黄或发黑，甚至布满泡沫或膜，看起来确实像“臭水沟”一般。真正清澈见底，砂石底的水体，小龙虾反而不多。
原因在于，这些水体虽然看起来脏，但食物丰富。小龙虾是食腐性的，可以直接吃其中腐烂的枯枝落叶；同时这样的环境，也容易滋生微生物、蚊虫、螺、水虫等其他生物，这些也都是小龙虾的食物来源。
不过这样的“臭水沟”，显然与污水造成的严重污染的臭水沟不同，它只是有机质碎屑含量丰富，即俗称的“肥水”。最多溶解氧含量低些，感官不好，但水质并不差。尽管如此，仍然会给人造成小龙虾喜欢生活于“臭水沟”的假象，毕竟不能要求人人都是环境学家，都能分得清楚水质。
（2）天然捕捞方式扩大了人们对“臭水沟”的印象
南京是国内小龙虾的发源地，但早期食用的小龙虾并不是养殖的，而是直接从野外捕捞（即吃野生的）。个人捉到的小龙虾，经收购汇集后，再转入市场和餐饮行业。这样参与的人群多，又加深了小龙虾生活在“臭水沟”的印象，并传递给更多不了解情况的人。
而人偏偏又是经验性的动物，某种观念、认识一旦形成，就不容易改变。这就是为何一直到今天，还有那么多人相信小龙虾是生活在“臭水沟”里的原因，这都是基于过去的经验。
2、“小龙虾都生活在臭水沟”的说法与当前事实不符
过去大家吃的都是野生小龙虾，说生活于“臭水沟”，尽管不是真的，但至少还是有一定依据的（感官上）。由于我们对于美食的孜孜追求，野生小龙虾早已满足不了消费需求，现在大家吃的基本都是人工养殖的。
根据《中国小龙虾产业发展报告（2020）》提供的数据，目前全国有23个省（市、区）都有成规模的小龙虾养殖，2019年总产量208万吨。养龙虾的水体则主要是水稻田（占86%），其他少部分为池塘、蟹塘和藕塘等方式，显然这些都不是臭水沟。因此，现在再说小龙虾是臭水沟出来的，是完全没有事实依据的。
特别声明：以上内容来源于编辑整理发布，如有不妥之处，请与我方联系删除处理。邮箱：1346266249
